20世紀(jì)初(1918年)茅臺(tái)酒技師劉開(kāi)庭傳入茅臺(tái)酒工藝,釀造生產(chǎn)“回沙斗酒”,即本廠“回沙老醬酒”、“金沙斗酒”“大定府酒”的前身。
解放后,金沙農(nóng)里建農(nóng)墾酒廠,按傳統(tǒng)工藝釀造生產(chǎn)“頭井酒”“斗窖”。20世紀(jì)末至21世紀(jì)初,金沙貴奇酒廠對(duì)原貴州省金沙縣安底斗酒廠和金沙農(nóng)墾酒廠的品牌技術(shù)及庫(kù)存老酒等資源進(jìn)行了全面的吸收和整合,組建貴州金沙回沙老醬酒業(yè)公司恢復(fù)了問(wèn)世于1918年金沙斗酒的生產(chǎn),即今日的回沙老醬酒。
酒廠現(xiàn)有占地300余畝,擁有獨(dú)立的制曲車間、釀造車間、儲(chǔ)存基地,酒廠現(xiàn)有老窖池300余口,年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大曲醬香基酒4500余噸,由具有四十余年醬酒盤(pán)勾,釀造的國(guó)酒大師全程參與,保障了回沙老醬酒醬香醇和、酒體豐滿協(xié)調(diào)、空杯留香持久的特點(diǎn),是中國(guó)大曲醬香回沙工藝的集大成者。
企業(yè)被授予“重合同守信用稱號(hào)”,多次榮獲“消費(fèi)者協(xié)會(huì)推薦產(chǎn)品”、“中國(guó)名優(yōu)產(chǎn)品”、“大國(guó)匠心企業(yè)”、“大國(guó)工匠產(chǎn)品”等獎(jiǎng)項(xiàng),是老牌的貴州省產(chǎn)品,是名副其實(shí)的地方歷史名酒。
酒廠在計(jì)劃未來(lái)3-5年規(guī)劃建筑面積20萬(wàn)平方米,投資5億元,將酒廠打造成集生產(chǎn)釀造、觀光旅游為一體的大型綜合釀造基地,實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)萬(wàn)噸優(yōu)質(zhì)大曲醬香基酒的目標(biāo)。
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