汕頭回頭客陳氏酥糖
我是生產(chǎn)商
回頭客陳氏酥糖已有近百年的生產(chǎn)歷史，首創(chuàng)陳氏曾祖于民國初年。陳家是世代經(jīng)營食糖的糖商，至曾祖已歷四代，其時戰(zhàn)亂四起，食糖生意不景，是已曾祖收檔改行。無奈戰(zhàn)亂年代哪一行都不好作，家中生活便無從著落，曾祖夜不能眠，憂心如焚。一日甚一日曾社偶見家中小兒由于肚饑正在偷吃花生并佐以白糖，曾祖頓然想起平常佐茶的小食---酥糖，于是曾祖將家中所剩材料制成酥糖分給家人吃食，并常以此救濟(jì)鄉(xiāng)親。于是陳氏酥糖便經(jīng)由鄉(xiāng)親之口聲名遠(yuǎn)播海內(nèi)外，成為海內(nèi)外潮人必食之品。
陳氏酥糖主要原料為植物糖、花生仁、豬朥、麥生等。制作時先將糖加水煮沸，再加入豬朥、麥生等，當(dāng)火候適中時，將糖漿倒入盛器進(jìn)行隔水降溫，至糖漿成糯米糍狀時，迅速上架拉酥，拉酥時須趁熱反復(fù)拉扯，酥糖方能香脆可口。，將加熱的熟花生仁壓入酥糖，開條切成小塊。
陳氏酥糖清香不膩，入口即化；軟件化糖清香可口，且不含食糖，血糖高的人士也可放心食用，因而享譽(yù)海內(nèi)外，這一具有地方特色的食品，往往讓來潮之人“來者喜吃，去者愛帶”，更讓在外潮人勾起無思念。此后，凡是來潮汕的人大都要買回幾斤這種帶有獨(dú)特潮汕風(fēng)味的食品送給親人朋友，讓親人朋友也來嘗嘗這份濃濃的潮汕風(fēng)情，其中滋味更是回味無窮。
