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 據(jù)傳遠(yuǎn)古大禹時(shí)代，赤水河的土著居民——濮人，已善釀酒。漢代，今茅臺(tái)鎮(zhèn)一帶有了“枸醬酒”。《遵義府志》載：枸醬，酒之始也。司馬遷在《史記》中記載：建元六年（前135年），漢武帝令唐蒙出使南越，唐蒙飲到南越國（今茅臺(tái)鎮(zhèn)所在的仁懷縣一帶）所產(chǎn)的構(gòu)醬酒后，將此酒帶回長(zhǎng)安，敬獻(xiàn)武帝，武帝飲而“甘美之”，并留了“唐蒙飲構(gòu)醬而使夜郎”的傳說。這成為茅臺(tái)酒走出深山的開始，此后，一直作為朝廷貢品享盛名于世。

唐宋以后，茅臺(tái)酒逐漸成為歷代王朝貢酒，通過南絲綢之路，傳播到海外。到了清代，茅臺(tái)鎮(zhèn)酒業(yè)興旺，“茅臺(tái)春”、“茅臺(tái)燒春”、“同沙茅臺(tái)”等名酒聲名鵲起。"賀茅"就是茅臺(tái)酒的前身?？滴跷迨辏?720年），“怡盛燒房”將其產(chǎn)酒正式定名為茅臺(tái)酒。清《舊遵義府志》所載，道光年間，“茅臺(tái)燒房不下二十家，所費(fèi)山糧不下二萬石。”道光二十三年（1843年），清代詩人鄭珍詠贊茅臺(tái)“酒冠黔人國”。

據(jù)我賀氏家譜祖痣記載:我賀氏鼻祖賀道銘先祖于康熙四十五年間(1715年)創(chuàng)辦"怡盛燒坊"，百年綞煉傳承至我天祖賀泰學(xué)先生時(shí)期(1852年)，燒坊生意日益隆昌，道光年間曾多次封為御酒秉呈皇上御宴，據(jù)史料記載有一次宮女曾拿御酒誤當(dāng)藥酒去泡腳，結(jié)果大受宮女欣賞，泡后神釆飛揚(yáng)，欲仙飄然。之后不知怎么傳到皇上耳中，皇上大為憤怒，日:″珍漿玉液，豈能小之"，當(dāng)即命將受用宮女趕出宮中，皇上為此為起名"上液"矣。

民國時(shí)期，戰(zhàn)亂不斷，民不廖生，為了不斷賀氏酒坊的傳承，我曾祖父將酒坊不斷改易地址，并且用工還不斷加薪，增加工號(hào)，據(jù)我祖父回憶，為了防止軍閥及國軍的侵占干擾，我曾祖父每年都要遣往南京百十多壇茅酒繳貢。輾轉(zhuǎn)民國后期，1935年1月15日共產(chǎn)黨的紅軍四渡赤水，浴血奮戰(zhàn)，感動(dòng)了無數(shù)茅臺(tái)的老苦百姓，爭(zhēng)相給工農(nóng)紅軍送糧送米，在我曾祖的帶領(lǐng)下數(shù)十余家茅酒燒坊拿出甘醇美酒給紅軍喝，紅軍喝后頓時(shí)疲倦頓消立漲士氣，為紅軍的再戰(zhàn)役添了原動(dòng)力。這在縣痣中就有記載，有我"怡盛燒坊"賀氏的一頁。

1949年后，赤水河畔僅剩有怡盛燒房為首的三四家燒坊了，政府為了整合資源，吸納推廣國粹，國家將有規(guī)模的幾家合并成立了國營茅臺(tái)酒廠，其中就有我祖父賀居賢經(jīng)營的"怡盛燒坊"，我祖父被推舉為茅臺(tái)酒廠釀酒總設(shè)計(jì)師及儲(chǔ)備總導(dǎo)，后來傳遞給了其學(xué)徒季克良老師，在我祖父的技術(shù)指導(dǎo)下，茅臺(tái)酒廠日益發(fā)揚(yáng)廣大。1988年，祖父退休，茅臺(tái)鎮(zhèn)各大酒廠經(jīng)常上門拜訪、邀約，聘請(qǐng)他為釀酒技師、指術(shù)總監(jiān)。1997年祖父繼辦′怡盛燒坊＇手工釀酒技藝?yán)^續(xù)傳承家人，經(jīng)過數(shù)載的祖業(yè)傳承，怡盛燒坊在釀藝上緊固傳承精華，堅(jiān)信用品優(yōu)的糧食釀成世界上的良心酒、放心酒，不忘祖訓(xùn)，以純真的心發(fā)揚(yáng)賀氏釀酒文化，為祖輩生活在赤水河畔的先民交一份光榮閃光的答卷。

近幾年為了迎合市場(chǎng)，走出貴州，怡盛燒坊成立了尊匠酒業(yè)公司，并冠名′貴尊匠′赫名商標(biāo)，讓賀氏祖釀?wù)浼加纻鞑蛔?。酒坊現(xiàn)有酒窖二十余池，年產(chǎn)原酒上百余噸，酒儲(chǔ)量上千余噸，祖父只教導(dǎo)我們一句話: ″只求質(zhì)量，不求數(shù)量，”為己任，認(rèn)真釀好每一滴酒，用一生做好一壇自己的酒，市場(chǎng)再大，手藝人不能忘本。

在父輩的敘憶中完成此文，以告各位酒友，以酒交友，以酒會(huì)友，同肩并行，一路生輝。