蔡委員在建議中說，雖然在前段時間，食品安全作為政府部門的重點工作在抓，但大量存在的難以監(jiān)管甚至無法監(jiān)管的加工作坊和微小企業(yè)，很多已成為監(jiān)管的盲區(qū)。為保證食品安全，他認為應該從加工區(qū)檢查到進入市場的流通環(huán)節(jié)加強管控，切斷非法產品進入市場的路徑。

比如，要強化和普及索證索票制度，加強對農貿市場、批發(fā)市場、小型超市等賣場，以及零售小店、餐飲小吃部等消費點進貨渠道的監(jiān)督管理，杜絕“三無”產品和不合格產品流入市場。特別是對來自食品加工作坊和微小企業(yè)的產品，應加強日常的監(jiān)督檢查力度，對假冒偽劣的堅決予以取締。

他也建議政府部門出臺相應的扶持政策，引導肉類、蔬菜以及豆制品等生鮮類食品的生產企業(yè)采用生產、配送及銷售冷鏈化。因為冷鏈化可以有效提高食品的新鮮度，延長保質期，使企業(yè)不使用防腐劑，因此對食品安全工作是一種有效的促進，也是讓消費者放心消費的舉措。