據(jù)英國(guó)倫敦Kew Gardens科學(xué)家稱，全球變暖正在加速縮減咖啡產(chǎn)地面積，未來人們將不得不喝味道差、價(jià)格貴得驚人的低品質(zhì)咖啡。

　　專家表示，在高品質(zhì)阿拉比卡咖啡的故鄉(xiāng)、非洲咖啡出口國(guó)埃塞俄比亞，如果人們不立即采取行動(dòng)，當(dāng)?shù)乜Х确N植業(yè)將受到毀滅性打擊。

　　“不僅僅是埃塞俄比亞，全世界的咖啡產(chǎn)地如若得不到保護(hù)，咖啡的味道會(huì)越變?cè)讲睿瑑r(jià)格反而會(huì)越來越高?！盞ew Gardens咖啡研究專家Aaron Davis博士接受BBC采訪時(shí)說道。

　　而與此同時(shí)，據(jù)世界咖啡組織ICO預(yù)測(cè)，今年全球咖啡總需求量即將連續(xù)第三年超過總供給量。目前，各大產(chǎn)國(guó)在豐產(chǎn)年囤積的存貨有效避免了咖啡價(jià)格的瘋漲，但據(jù)各大咖啡出口商反應(yīng)，他們的存貨量已所剩不多。雖然此前關(guān)于今年世界兩大咖啡原產(chǎn)國(guó)巴西和越南可能遭受極端氣候影響的猜測(cè)和疑慮已被打消，但未來一段時(shí)間不可知的氣候現(xiàn)象仍可能給各大產(chǎn)地帶來潛在風(fēng)險(xiǎn)和影響。

　　從短期看，供需緊張僅會(huì)影響咖啡交易價(jià)格，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，每一名咖啡種植者和消費(fèi)者都會(huì)受到波及。

　　世界咖啡研究組織WCR負(fù)責(zé)人Tim Schilling博士表示：“氣候變化、病蟲害、耕地面積縮減和勞動(dòng)力不足已經(jīng)嚴(yán)重影響到了高品質(zhì)咖啡的供給，而對(duì)該類產(chǎn)品的需求仍在每年遞增。”在某些地區(qū)，溫度變化幅度之大已經(jīng)影響到了咖啡的品質(zhì)。

　　“這必將導(dǎo)致高品質(zhì)咖啡，尤其是產(chǎn)量受到威脅的咖啡品種價(jià)格飆升?！彼f道。

　　埃塞俄比亞：咖啡的故鄉(xiāng)

　　據(jù)Kew Gardens出具的一份關(guān)于埃塞俄比亞咖啡種植業(yè)的聯(lián)合研究報(bào)告顯示，當(dāng)?shù)噩F(xiàn)有產(chǎn)地溫度將在本世紀(jì)末上升4℃。

　　這一預(yù)測(cè)的前提是到2100年溫室氣體排放量仍保持現(xiàn)有高水平，具體數(shù)值參考自國(guó)際氣候變化委員會(huì)（IPCC）對(duì)溫室氣體排放量的研究報(bào)告。

　　即便以最保守的數(shù)值估計(jì)，現(xiàn)有埃塞俄比亞咖啡產(chǎn)地面積仍將縮減55%。

　　報(bào)告作者之一的Justin Moat表示：“從長(zhǎng)遠(yuǎn)角度看，咖啡種植面積的縮減將給埃塞俄比亞咖啡工業(yè)帶來毀滅性打擊?！?/p>

　　但來自Kew Gardens的專家一致表示，若及時(shí)采取行動(dòng)，這些危機(jī)都將得到化解。重新定義產(chǎn)區(qū)位置，加上雨林保護(hù)和恢復(fù)，可保證埃塞俄比亞咖啡種植業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

　　“我們?nèi)杂袡C(jī)會(huì)扭轉(zhuǎn)局勢(shì)，增加現(xiàn)有種植面積，未來咖啡種植面積有可能達(dá)到最差情況的4.5倍?！盌avis博士表示。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，埃塞俄比亞有將近1500萬人（占全國(guó)總?cè)丝?6%）靠種植咖啡為生。

　　生活在東部地區(qū)人近幾年已經(jīng)受到了氣候變化的危害，該地區(qū)長(zhǎng)期的干旱導(dǎo)致咖啡產(chǎn)量銳減。

　　過去10年，種植者Jamal Kasim目睹了他家種植園的巨大變化。

　　“頭幾年果實(shí)掛滿枝頭，但如今樹林已經(jīng)變?yōu)榛哪?，我已?jīng)無法維持家庭的生計(jì)?！彼f道。

　　世界咖啡原產(chǎn)國(guó)：巴西

　　埃塞俄比亞并非受到氣候變化侵害的。據(jù)IPCC專家表示，巴西同樣受氣候變化影響嚴(yán)重。

　　與工業(yè)革命前期相比，巴西兩大咖啡產(chǎn)地米納斯吉拉斯和圣保羅的氣溫已經(jīng)上升了3℃，降水增加了15%，這已經(jīng)導(dǎo)致了兩個(gè)地區(qū)的潛在咖啡種植面積從70-75%銳減至20-25%。

　　過去幾年，巴西經(jīng)歷了一個(gè)世紀(jì)以來最嚴(yán)重的干旱。今年早些時(shí)候，巴西政府歷史上首次討論了進(jìn)口咖啡的可能性，最終因生產(chǎn)者的強(qiáng)烈反對(duì)廢止。

　　2014年7月至2015年6月期間，當(dāng)?shù)馗咂焚|(zhì)阿拉比卡咖啡減產(chǎn)幅度突破歷史記錄，圣埃斯皮里圖連續(xù)2年的干旱更是導(dǎo)致當(dāng)?shù)胤N植者轉(zhuǎn)而生產(chǎn)品質(zhì)更低、味道更苦的羅布斯塔咖啡。

　　直到，許多地區(qū)用來灌溉作物的水庫(kù)仍干可見底，政府已經(jīng)嚴(yán)禁部分村莊在干旱期間灌溉作物，并正在努力建設(shè)更多的儲(chǔ)水設(shè)施。

　　圣保羅Jaguari水庫(kù)在2014年干旱前后對(duì)比衛(wèi)星顯示圖。

　　“過去四年，我們的降水量達(dá)到了低點(diǎn)，咖啡樹正在受到折磨。”來自圣埃斯皮里圖的種植者Inacio Brioschi表示。

　　Brioschi在去年失去了將近一半的產(chǎn)量，今年的產(chǎn)量將不到往年平均水平的60%。

　　不僅僅是氣溫和將水的變化，來自咖啡與氣候委員會(huì)的Peter Baker博士表示，極端氣候條件同樣會(huì)給咖啡工業(yè)帶來巨大挑戰(zhàn)。

　　“一些氣候條件會(huì)持續(xù)數(shù)月之久，這對(duì)咖啡工業(yè)的影響是最惡劣的?！盉aker博士表示。

　　通過氣候建模分析，來自英國(guó)Hadley Centre的Richard Betts表示，干燥、不斷升高的氣溫加上極端惡劣天氣將對(duì)咖啡種植業(yè)造成巨大影響。

　　“多方的影響會(huì)疊加，使其破壞力更強(qiáng)?！盉etts表示。

　　技術(shù)能否拯救咖啡的未來？

　　從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，技術(shù)的發(fā)展必將對(duì)咖啡工業(yè)的未來帶來積極影響。

　　2014年，人類首次破解了阿拉比卡咖啡基因密碼，這為今后人們研發(fā)耐熱性更強(qiáng)的豆種奠定了基礎(chǔ)。

　　此外，WCR正在進(jìn)行一項(xiàng)“再造阿拉比卡咖啡”的計(jì)劃，增加其物種的多樣性，提升豆種耐性，以對(duì)抗氣候變化帶來的諸多挑戰(zhàn)。

　　但拯救高品質(zhì)咖啡是一個(gè)漫長(zhǎng)的過程，未來幾年，咖啡愛好者們很有可能將面臨高品質(zhì)咖啡價(jià)格的上漲和貨源的短缺。