菜譜簡介如果要自制凍豆腐的話，*好是用硬一點的老豆腐來作，如果用嫩豆腐，解凍候煮時較容易散掉。

材料

凍豆腐2大塊，豬絞肉100公克，蒜苗1根，辣豆瓣2大匙，甜面醬1大匙，糖1大匙，辣椒粉1小匙，花椒粉1/2小匙，姜末1大匙，蒜末1大匙，白醋1大匙，香油1大匙

做法

1.凍豆腐切正方塊；蒜苗切斜片備用。

2.熱油鍋，將絞肉及姜末、蒜末炒香，放入辣豆瓣、甜面醬、辣椒粉一起煸炒，再加入約一碗水、糖及作法1的凍豆腐以小火燒至湯汁收干時，放入蒜苗及香油略微拌炒一下即可。