做法

1.赤小豆洗凈，提前一晚浸泡，鯽魚宰殺洗凈，撒少許鹽和料酒腌漬

2.平底鍋放少許植物油，撒上鹽和姜片烹香（撒上少許鹽不會粘破魚皮）

3.放入鯽魚煎至兩面金黃

4.期間加入蒜瓣一同煎香

5.煎魚的同時，把赤小豆放入砂鍋，大火燒開

6.把煎好的鯽魚放入燒滾的赤小豆水中，大火燒開

7.轉小火，小火慢煲40分鐘以上（燉煮期間不要翻動鯽魚，魚肉細嫩很容易散碎）

8.撒入黑胡椒粉，*后根據自己的口味用鹽調味（鹽*后放，不要太咸）

9.點綴香菜即可